閃流放電研究所 空氣小知識 酒精消毒對諾羅病毒無效？
如何預防在冬天尤其要注意的食物中毒

冬天尤其要注意！諾羅病毒引發的食物中毒

細菌引發的食物中毒常發生在細菌容易增生的夏季，但病毒喜歡的是低溫乾燥的環境，因此病毒性的食物中毒會在冬天增加。在這當中，占壓倒性多數的是諾羅病毒引發的食物中毒。諾羅病毒的傳染力極強，傳染規模快速擴散的案例很多，因此就結果來說，在冬季發生食物中毒的件數比夏天發生的還要多。觀察一整年食物中毒病患人數，也會發現因諾羅病毒引發的案例就占了半數以上。

當病毒透過手和食品等途徑進入體內，在腸道中增生，便會引發腹痛、腹瀉、嘔吐、微燒等症狀。諾羅病毒的特徵是症狀發作前會有12～48小時的潛伏期，突然產生劇烈噁心感和嘔吐，但一般來說幾乎所有的病例都能在1～2天內治癒。但孩童和高齡長者也可能演變成重症，因此要特別注意。除此之外，即便症狀痊癒，之後1週內～1個月左右的期間，諾羅病毒將隨著糞便排出體外，因此也請注意二次傳染。

出處：食物中毒統計（2013年～2017年的平均件數；以已查明病因物質的食物中毒案件為限）

傳染途徑潛藏在這些地方？

最常見的具體傳染途徑，是吃進遭諾羅病毒汙染的食品而感染的「經口傳染」。一般來說，諾羅病毒多半存在於牡蠣之類的雙殼貝內，但一般認為吃進沾附細菌的手碰過的食品後感染的案例也不少。

其他還有接觸過感染者的糞便和嘔吐物，或是間接接觸到感染者碰過的物品而感染的「接觸傳染」。在處理感染者的糞便和嘔吐物時，也務必注意吸入飛散病毒後感染的「飛沫傳染」、因糞便和嘔吐物乾燥後變成細微粒子飄散在空氣中而感染的「空氣傳染」。

鑑於日常生活中的各種情境都存在著傳染風險，若周遭有感染者，請確實掌握傳染途徑後，貫徹洗手。

感染之後沒有有效的抗病毒藥物！？

目前尚無有效對抗諾羅病毒的抗病毒藥物，因此感染諾羅病毒時，是採用對症療法。為了避免抵抗力特別弱的嬰幼兒和高齡長者出現脫水症狀，請在這類患者症狀稍有舒緩時，分次少量為其補充水分和營養。若脫水症狀嚴重，務必前往醫院接受點滴等治療。除此之外，即便腹瀉嚴重，若服用止瀉藥，病毒有可能滯留於腸道內而延長復原所需時間，因此請勿自行判斷服藥。疑似感染時，最佳的做法是儘早前往鄰近的衛生所和醫療機構就醫接受診療。

酒精消毒無效！請運用正確知識預防

對於附著在手上的細菌和病毒，使用酒精消毒是有效的，但現已知這樣的做法對諾羅病毒並無效果。因此，用肥皂洗手才是最有效的預防方式。上完廁所後、烹調、用餐前，務必徹底洗手。重要的是指縫和手背、手腕等處也要仔細洗乾淨。除此之外，用過一次的毛巾已處於細菌易增生的狀態，因此請頻繁更換毛巾。

說到烹調方式，牡蠣之類的雙殼貝要經過充分加熱，讓中心部位也熟透。務必用85℃～90℃的溫度，加熱90秒以上。蔬菜和水果等生鮮食品也要徹底清洗乾淨。即便外觀看似新鮮，仍可能有細菌附著。消毒烹飪用具時，請先用清潔劑徹底清洗乾淨，再浸泡到含氯的漂白水內消毒。請瞭解正確的知識和因應之道，防範染上諾羅病毒並避免擴大傳染。